中山板芙：田园风光如画

　　镇区档案

　　板芙镇位于中山市南部，岐江河将全镇分为东西两区，河东区依山傍水，交通便利，105国道贯穿全镇8公里多，这里工业兴旺，商业繁荣，已发展成板芙镇初具规模的工业区和人口密集的城镇居民区和商贸区；而河西处于岐江和西江之间，河涌交错，土地肥沃，享有“鱼米之乡”的美誉。

　　板芙是一个农业较有特色的镇，以水产为主，成片的鱼虾养殖基地颇为壮观。岐江河两岸也是风光无限，郁郁葱葱的湖州山上，板芙的风光尽收眼底。去板芙游玩，可以体验到久违的乡村风情。

　　漫步池塘享悠闲

　　在板芙下面的村，很轻易看到河塘连片的壮观景象，不愧于“鱼米之乡”的美称，沿着河塘边的小路散步，看着成片的鱼塘、虾塘，虽谈不上风光秀丽，但这种非凡的景观，在其他地方是很难看到的，呼吸着乡村田园独有的空气，精神也在不知不觉中爽朗了许多。

　　假如运气好，或者有熟人带领，还能和这里的鱼、虾农一起，喂喂鱼虾，虽然只是一个方圆几百平方米的鱼塘，荡漾其中并没有什么值得看的风景，但这里的舒适和淳朴的人，构成了一幅田园乡村画，有一种修身养性的味道。

　　几乎是每隔几天，这里都会将鱼虾大批运往水产市场，这个时候和鱼农、虾农一起坐着小船，一起打捞鱼虾，也是一件很愉快的事情，看着鱼舱内跳跃的淡水鱼和虾，心中有了一种久违的收获感。

　　鱼虾收获的那几天，你不但可以跟着鱼农、虾农体验收获的喜悦，你还可以买一点鱼虾，到当地的农民家，要他们帮你加工一下。这里盛产河鲜，当地的老百姓对河鲜的吃法也是相当有特色，有的在大铁锅里面生焖，加上葱、姜等佐料，虽然没有大酒店的做法细腻，但吃起来也是非凡的香，更有甚者直接将虾肉剥开，加上各种时令蔬菜一起炒，吃起来更是清甜可口，虾的鲜味保持得非常好。

　　假如对垂钓感爱好，可以带上钓鱼杆，体验一下“独钓暖江”的境界，虽然这里并没有正规的垂钓地点，但跟当地的渔民商量一下，应该是没有问题的。

　　纵情山水画中游

　　湖州山位于南区和板芙交接处，所以在湖州山上，不仅可以领略到板芙的全貌，还能欣赏到南区的美景。

　　在湖州山山脚下，就能明显地感受到湖州山的自然气息，郁郁葱葱的树木，让人忍不住深深吸上一口气。在上山的路上，沿途都是丰富的植被，许多植物都是叫不出名字。大约半小时，终于登上了湖州山顶，俯视山下，板芙的风光尽收眼底。在山顶，还能看到布满江南风情、诗情画意的詹园，虽然看得不那么仔细，但远看詹园和近距离的细看，是两种截然不同的味道，在湖州山看詹园，詹园似乎被湖州山拥在怀中，掩藏在葱郁的树木中，有一种少女的含蓄美感。

　　岐江把板芙一分为二，在城区里，岐江两边都是钢筋水泥的高楼大厦，丝毫没有一点自然气息，而在板芙，岐江两边尽是葱郁的花草树木，倒映在江水中，煞是好看。岸边有一位用木船运输杂物的老伯，在我的一再要求下，他答应了我上船看看。老伯用木桨荡着小船，船后泛起一阵阵涟漪，夕阳西下，绿色的江水被映照得通红，感觉“人在画中游”。

　　美食情报

　　山水鱼汤

　　用天然山水和新鲜的鲫鱼清炖而成，虽然这里的鲫鱼并不是很多，但也能从一些小鱼塘中“发掘”出几条。在板芙镇的乡村，吃的鲫鱼大多是现场从河里打捞，味道非常鲜美。

　　鲫鱼打捞上来之后立即宰杀，在鱼背上划上几刀。假如想吃得鲜，直接放在泉水中煮，加入姜丝、盐等佐料，起锅后再淋上油；假如是想吃得香，把鱼用姜丝和油炸一下再煮。要注重的是，盐不能放多，约为平时煲同分量汤的一半就可以了，不要放酱油、味精等其他调料，否则破坏了鱼汤的鲜甜。

　　食客印象：清甜、鲜味十足，非常清淡，加入豆腐的鱼汤还有清热的功效。

　　盐焖大虾

　　虽然这里的人非常谦虚地说自己不是非凡会烹调虾，但感觉这里的盐焖大虾很入味，比白灼的虾更好吃。

　　其实盐焖大虾也不是这道菜的菜名，因为当地有些人喜欢这种吃法却又叫不出名字，只好暂时称之为盐焖大虾，这种虾的做法很非凡，先将虾放入锅中炒红，不要放任何调料，然后在锅中放入大量的盐，小火把盐烧热，然后把虾放入盐中慢慢炒上几分钟就可以起锅了。

　　食客印象：虾肉独特的鲜味和清甜味表现得天衣无缝，也可以用辣椒油、姜蓉、蒜蓉蘸着吃，不过不蘸酱料，风味更独特。